TEMPORADA
LA COCINA SENTIMENTAL
El recetario de Victoria Armesto fue recuperado y publicado gracias a la colaboración con su hijo, niet@s, Casa Grande de Xanceda, Ángel Arcay y Eclectic. Un compendio inicial en el que, Victoria con tan solo seis recetas crea un universo en el que vincula sentimientos, cultura, gastronomía e historias.
Victoria nos presenta la cocina cual máquina del tiempo, no somos conscientes que detrás de cada bocado hay siglos de errores, aciertos, sabiduría personal, local, regional y cultural. Las recetas, los sabores, las texturas son la llave para viajar en el tiempo y revivir recuerdos, sensaciones, vivencias, sentimientos olvidados o difusos y hasta son capaces de devolvernos a un instante mágico, único e irrepetible.
LA COCINA SENTIMENTAL
El recetario de Victoria Armesto fue recuperado y publicado gracias a la colaboración con su hijo, niet@s, Casa Grande de Xanceda, Ángel Arcay y Eclectic. Un compendio inicial en el que, Victoria con tan solo seis recetas crea un universo en el que vincula sentimientos, cultura, gastronomía e historias.
Victoria nos presenta la cocina cual máquina del tiempo, no somos conscientes que detrás de cada bocado hay siglos de errores, aciertos, sabiduría personal, local, regional y cultural. Las recetas, los sabores, las texturas son la llave para viajar en el tiempo y revivir recuerdos, sensaciones, vivencias, sentimientos olvidados o difusos y hasta son capaces de devolvernos a un instante mágico, único e irrepetible.
Este es el espíritu desde donde enfocaremos esta temporada ampliando el universo creado or Totora en la cual te invitamos a:
conectar con la historia de esta tierra y su cultura
pero sobre todo con
TUS RECUERDOS, TUS PERSONAS Y TU HISTORIA PERSONAL
YA QUE SENTIMIENTOS Y COCINA PUEDE QUE SEAN INSEPARABLES!
conectar con la historia de esta tierra y su cultura
pero sobre todo con
TUS RECUERDOS, TUS PERSONAS Y TU HISTORIA PERSONAL
YA QUE SENTIMIENTOS Y COCINA PUEDE QUE SEAN INSEPARABLES!
Estamos en constante movimiento, al igual que nuestras lonjas, mercados y huertas. Frecuentemente hay nuevas incorporaciones y Cada TRES MESES nuestro menú se renueva en su totalidad para ADAPTARNOS A LAS TEMPORADAS.
Si hace click sobre la imagen podrás ver una aproximación al menú aunque te recomendamos dejes un poco de misterio para disfrutar el momento
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MENÚ VICTORIA
Unos 17 BOCADOS dependiendo de la temporada APERITIVOS ENTRANTES Tradición Huerta Mariscos PESCADO CARNE PREPOSTRE POSTRE PETIT FOUR 96,00€ Los menús se diferencian por los productos que intervienen y no por la cantidad. El menú Victoria incluye camarón y espardeña del puerto de Coruña MENÚ TOTORA
Unos 20 BOCADOS dependiendo de la temporada APERITIVOS ENTRANTES Tradición Huerta Mariscos PESCADO CARNE PREPOSTRE PETIT FOUR 82,00€ |
Los menús son individuales, para mesas completas y no incluyen bodega. Hay un servicio de panes que acompañan algunos platos para hacer grata la experiencia, el servicio de panes artesanos de Galicia extra es de 3,00 € por persona. La duración aproximada del servicio de los menús es de dos horas y media, tres a partir de la elección de la bodega.