SOMOS UNA CASA que atendemos un máximo de dieciséis personas para quienes compramos, cocinamos, finalizamos los platos en directo y servimos.
ECLECTIC es NUESTRO HOGAR y esto, es lo que DEFINE y da coherencia a NUESTRA PROPUESTA GASTRONÓMICA.
Ofrecemos un Menú Degustación donde utilizamos técnicas de cocina modernas combinadas con procesos ancestrales para dar vida a una experiencia gastronómica diferente que te acerca a la cultura local con pinceladas históricas.
ECLECTIC es NUESTRO HOGAR y esto, es lo que DEFINE y da coherencia a NUESTRA PROPUESTA GASTRONÓMICA.
Ofrecemos un Menú Degustación donde utilizamos técnicas de cocina modernas combinadas con procesos ancestrales para dar vida a una experiencia gastronómica diferente que te acerca a la cultura local con pinceladas históricas.
QUE HACEMOS?
Abordamos la materia prima local sin prejuicios bebiendo de las tradiciones y de la historia de nuestro entorno, dispuestos a llevar cada ingrediente a nuevos límites. En nuestra cocina encontrarás producto, técnica, creatividad, historia y sabores reconocibles.
Trabajamos la materia prima local, de proximidad, de temporada, en la que priorizamos la economía circular, la sostenibilidad de nuestro entorno urbano y rural cuidando sobre todo la cultura y la tradición de esta tierra.
Abordamos la materia prima local sin prejuicios bebiendo de las tradiciones y de la historia de nuestro entorno, dispuestos a llevar cada ingrediente a nuevos límites. En nuestra cocina encontrarás producto, técnica, creatividad, historia y sabores reconocibles.
Trabajamos la materia prima local, de proximidad, de temporada, en la que priorizamos la economía circular, la sostenibilidad de nuestro entorno urbano y rural cuidando sobre todo la cultura y la tradición de esta tierra.
Profundizamos en las peculiaridades de la historia gastro-cultural de Galicia de la mano de un historiador. Creemos que la cocina presupone la excelencia del producto y debe ir de la mano de la cultura que lo arropa por lo que es necesario conocerla, amarla, difundirla, defenderla y contribuir a desarrollarla.
En nuestra cocina entendemos que las técnicas han de ser coherentes y adaptadas al entorno y contribuir a la difusión y desarrollo de la cultura local, intentando discernir entre influencia, colonización y apropiación cultural.
En nuestra cocina entendemos que las técnicas han de ser coherentes y adaptadas al entorno y contribuir a la difusión y desarrollo de la cultura local, intentando discernir entre influencia, colonización y apropiación cultural.