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En el centenario de la muerte de La Condesa de Pardo Bazán, nos adentramos en la faceta menos divulgada de la que es, sin lugar a dudas, la primera gastrónoma Española. Realizaremos una relectura y reinterpretación de sus recetarios, pero sobre todo nos acercaremos a su visión, creencias y pareceres gastronómicos. Un viaje apasionante que promete no dejarte indiferente.
"Cada época de la historia modifica el fogón, y cada pueblo come según su alma" Emilia Pardo Bazán |
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Para el canje de los pasaportes regalo las equivalencias del Menú Maruja es actualmente Emilia y para María es el Menú La Condesa. La caducidad de los pasaportes se prolonga el equivalente al tiempo de los cierres decretados por las autoridades. Si desea consultar los alérgenos haga clic aquí
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En nuestros menús mostramos solo la materia prima protagonista de cada plato y en ocasiones las intenciones, los puntos de partida, las inspiraciones o la influencias que les dan origen.
Deseamos generar un poquito de misterio, para que seas tú, quien realices el descubrimiento de sabores, matices, contrastes, texturas, juegos e imagines, recuerdes, sueñes... Seguimos, como siempre, con un pie en nuestro entorno atentos a la sostenibilidad pero abiertos a todas las influencias de una tierra modelada por MIGRANTES. Fieles a nuestro estilo con los pies en suelo y con LIBERTAD, parte fundamental de nuestro ADN Gastronómico. |
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Los menús son individuales, para mesas completas y no incluyen bodega. El servicio de panes artesanos de Galicia es de 2,00 € por persona, si no desea pan por favor nos lo hace saber. La duración aproximada del servicio de los menús es de dos horas a partir de la elección de la bodega. ESTE RESTAURANTE NO CUENTA CON MENÚ INFANTIL. El orden de los platos o los productos son orientativos y pueden variar según la disponibilidad en el mercado y las características del servicio. Para los pasaportes regalo los Stella Vega se corresponden con el actual EMILIA y el Stella Adra con MARUJA.
BODEGANuestra bodega es ecléctica y dinámica. Se estructura por tipos de cepas. Supone una invitación a dejarse guiar entre más de 100 referencias locales, nacionales e internacionales. Una pequeña selección que escapa de los convencionalismos y explora las posibilidades que ofrecen bodegas pequeñas y variedades en recuperación.
El rango de precio de nuestro vinos en su gran mayoría se ubica entre los 20 y los 30 € |
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