Eclectic Restaurant
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SAISON TEMPUS
KAIROS 90€
COMPREND UN DEMI HOMARD PAR PERSONNE
​KRONOS 75€

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APÉRITIF
POMME DE TERRE DE CORISTANCO
TARTE DOÑA EMILIA
BONBON AUX HUÎTRE
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ENTRANT
HOMARD CESAR
CONSOMMÉ
SALPICÓN
CUISSON PARFAITE QUEUE DE HOMARD


LE TRADITIONNEL COCIDO EN 3 BOUCHÉES
BOUILLON
CHORIZO / GRELOS "FRIARIELLI O FANES DE NAVETS / POIS CHICHES
"LES VIANDES"

CHOU-FLEUR,OEUF ET OEUFS DE TRUITE 
TRUITE BLINIS AU CHOU-FLEUR

ESPARDEÑA (CONCOMBRES DU MER) CONSOMMÉ  OIGNON ET LEVURE RÔTI
RIZ D´ESPARDEÑA

POISSON
POISSON SAUVAGE DU JOUR (BAR POISSON), JUS DE SES ÉPINES ET SAUCE AUX AGRUMES MANDARIÑA ​

VIANDE

VACHE RUBIA GALLEGA ET HERBES AROMATIQUES
RAGOÛT À LA QUEUE DE VACHE

PRÉ DESSERT
KUMQUAT, MANDARINE, PAMPLEMOUSSE ​

DESSERT
POIVRON PADRÓN ET CHOCOLAT

​PETIT FOUR
QUATRE PETITS
MIEL DE GALICIE IGP ET CITRON VERT
"COING AU FROMAGE FRIT"
TARTE AUX AMANDES

EQUIPE DU CUISINE: MARTIN PAZ,NICOLAS PEDETTI, FRANCISCO CHICÓN, SERGIO MUSSO. 


RESERVER
TEMPUS SEASON
KAIROS 90€ 
INCLUDES HALF A LOBSTER PER PERSON 

KRONOS 75€
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APPETIZER
Coristanco POTATO ​
DOÑA EMILIA TARTALETTE 1866
 OYSTER BONBON 1889

ENTRANCE
BLUE LOBSTER CAESAR
PERFECTY COOKED LOBSTER TAIL
SOUP
SALPICÓN (salmagundi)


"EL COCIDO" IN 3 BITES BROTH CHORIZO

STEW WITH MEAT SPANISH SAUSAGE CHICKPEAS
TURNIP TOPS, CHICKPEAS, CHORIZO
"THE MEATS"

 FIVE CAULIFLOWER TEXTURE, EGG AND ROE
SOUS VIDE TROUT AND CAULIFLOWER

ESPARDEÑA SEA CUCUMBER ESPARDILLES
ROASTED ONION AND YEAST CLEAR SOUP 
 SEA CUCUMBER CRISPY AND RICE

FISH 
PEIXE DA LONXA DA CORUÑA
 BLACK BASS OR STRIPED BASS FISH
JUICE OF ITS SPINE FISH, CITRUS SAUCE OF MANDARIN ​

MEAT
RUBIA GALLEGA COW AND AROMATICS HERBS

OXTAIL STEW

PRE-DESSERT
KUMQUAT, TANGERINE, GRAPEFRUIT ​ PETIT

DESSERT
PEPPER PADRÓN
 AND CHOCOLATE

PETIT FOUR
FOURS HONEY FROM GALICIA IGP / LEMON "QUINCE CHEESE FRY" ALMOND TART



Team Nicolás Pedetti, Martin Paz, Paco Chicón y Sergio Musso


"What has ennobled the organic demand for nourishment is aesthetics, poetry, sociability."
​ Emilia Pardo Bazán
RESERVE

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  Accreditation of the Biosphere distinction
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ECLECTIC
RÚA SAN ANDRÉS 8
 (SÁN ANDRÉS Y TORREIROS)
15003 LA CORUÑA     TEL: 617621423
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