PROYECTO REFLEJOS
Desde el restaurante están preocupados por la preservación de la memoria reciente y en breve con ayuda del historiador Ángel Arcay una plataforma para la preservación de y recopilación de recetarios y testimonios.
El Proyecto Reflejos tiene por objetivo la recopilación de los recetarios y las historias de la socialización del marisco en la vida cotidiana y de todo aquello que ayuden documentar dicho proceso. El orgullo por nuestro pasado permite entender el presente y vislumbrar el futuro.
Como dijera Emilia Pardo Bazán «Hay que apresurarse a salvar las antiguas recetas. ¡Cuántas vejezuelas habrán sido las postreras depositarias de fórmulas hoy perdidas! En las familias, en las confiterías provincianas, en los conventos, se transmiten reflejos del pasado pero diariamente se extinguen algunos».
En breve podrás subir o hacernos llegar los recetarios antiguos o testimonios estamos ultimando la plataforma
El Proyecto Reflejos tiene por objetivo la recopilación de los recetarios y las historias de la socialización del marisco en la vida cotidiana y de todo aquello que ayuden documentar dicho proceso. El orgullo por nuestro pasado permite entender el presente y vislumbrar el futuro.
Como dijera Emilia Pardo Bazán «Hay que apresurarse a salvar las antiguas recetas. ¡Cuántas vejezuelas habrán sido las postreras depositarias de fórmulas hoy perdidas! En las familias, en las confiterías provincianas, en los conventos, se transmiten reflejos del pasado pero diariamente se extinguen algunos».
En breve podrás subir o hacernos llegar los recetarios antiguos o testimonios estamos ultimando la plataforma
