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TEMPORADA VICTORIA
Rescatamos y publicamos el recetario de Maria Victoria Fernández de España y Fernández Latorre que se suma al patrimonio de Galicia. En el que se pone de manifiesto que cocina y sentimiento son un binomio inseparable. |
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TEMPORADA TEMPUS
KAIROS KRONOS La dicotomía de estos dioses inspira la temporada Tiempo y Disfrute en el contexto de nuestra tierra, productos, cultura y tradiciones |
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TEMPORADA ORIGEN
Procedencia, creación e historia de las elaboraciones son los conceptos que abordarán las propuestas gastronómicas |
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TEMPORADA CONDESA
EMILIA PARDO BAZÁN En el centenario de primera "gastrónoma Española" sus recetarios inspiran nuestra propuesta trabajando en colaboración con la Casa Museo Emilia Pardo Bazán |
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MUJERES GALLEGAS
MARÍA PITA, ROSALIA DE CASTRO, EMILIA PARDO BAZÁN. MARUJA MALLO Galicia sociedad matriarcal las mujeres responsables históricas de las reconstrucciones son las que nos inspiran en el contexto COVID |
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TEMPORADA STELLAS
ADRA POLARIS VEGA Inspirado en las constelaciones que desde los albores del mundo han guiado a campesinos, pescadores e incluso a los peregrinos ¡que llegaron a estas tierras, siguen marcando el ritmo en la mesa. |
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TEMPORADA MAREAS
BAJA MAR PLEA MAR Mareas Vivas La temporalidad el mar y sus ciclos, las temporadas, las inclemencias del tiempo inspiran la propuesta de todo el año |
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TEMPORADA MIGRANTES
Nuestra visión foránea para abordar el producto y el recetario local, teniendo en cuenta las influencias de quienes volvieron de otras tierras. |
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TEMPORADA LAR
La cotidianidad y la búsqueda de hacer las cosas cada vez mejor, la escucha y el sentido de ser casa fue el primer concepto que inspiró toda la propuesta queríamos diferenciarnos de un restaurante al uso. Queríamos ser HOGAR |
