PROYECTO REFLEJOS
El Proyecto Reflejos tiene por objetivo la recopilación de los recetarios y las historias de la socialización del marisco en la vida cotidiana que nos ayuden a documentar lo vivido. El orgullo por nuestro pasado permite entender el presente y vislumbrar el futuro.
Como dijera Emilia Pardo Bazán «Hay que apresurarse a salvar las antiguas recetas. ¡Cuántas vejezuelas habrán sido las postreras depositarias de fórmulas hoy perdidas! En las familias, en las confiterías provincianas, en los conventos, se transmiten reflejos del pasado pero diariamente se extinguen algunos».
Cómo se comió en las familias gallegas desde finales del s. XIX al s.XX a los largo del ese tiempo hay momentos muy diversos las posguerras, la popularización de las patatas, la vuelta de los indianos, los cambios en los status sociales cómo se integra todo ese mar de vivencias en las mesas gallegas.
En las casas hay infinidad de recetarios antiguos, y necesitamos recopilar y salvaguardarlos ellos a día de hoy son un testimonio de la vida cotidiana de quienes nos precedieron.
Por otro lado hay personas que todavía nos pueden contar y decir de primera mano cómo vivieron la “socialización” del marisco en Galicia, de ser considerados el alimento de los excluidos, de avergonzarse de tener que comerlos al disfrute de ser el manjar en las mesas o el orgullo de nuestra tierra. Hay muchas historias de vida que merecen ser recogidas y es necesario salvaguardar dichas vivencias, ofreciendo una ventana histórica y documental que permita conocer el proceso de socialización.
Qué, cuándo, dónde, cómo se comían al mismo tiempo que se abonaba el campo, se daba de comer a las gallinas o a los cerdos… qué valor se le daba en la familia. Cómo fueron integrando el pasar del consumo privado al social. A diario, vemos cómo las nuevas generaciones no conocen dichas historias. Actualmente hay poca documentación y muy pocos estudios. Documentar estas historias de primera o segunda generación contribuye a conocer mejor cómo era Galicia en el siglo XX y comprender la situación actual.
Te invitamos a que nos envíes los recetarios de tus antepasados que seguro están casi olividados, también que nos dejes las historias vividas o contadas de cómo los mariscos formaban parte de la vida privada o social de Galicia.
Como dijera Emilia Pardo Bazán «Hay que apresurarse a salvar las antiguas recetas. ¡Cuántas vejezuelas habrán sido las postreras depositarias de fórmulas hoy perdidas! En las familias, en las confiterías provincianas, en los conventos, se transmiten reflejos del pasado pero diariamente se extinguen algunos».
Cómo se comió en las familias gallegas desde finales del s. XIX al s.XX a los largo del ese tiempo hay momentos muy diversos las posguerras, la popularización de las patatas, la vuelta de los indianos, los cambios en los status sociales cómo se integra todo ese mar de vivencias en las mesas gallegas.
En las casas hay infinidad de recetarios antiguos, y necesitamos recopilar y salvaguardarlos ellos a día de hoy son un testimonio de la vida cotidiana de quienes nos precedieron.
Por otro lado hay personas que todavía nos pueden contar y decir de primera mano cómo vivieron la “socialización” del marisco en Galicia, de ser considerados el alimento de los excluidos, de avergonzarse de tener que comerlos al disfrute de ser el manjar en las mesas o el orgullo de nuestra tierra. Hay muchas historias de vida que merecen ser recogidas y es necesario salvaguardar dichas vivencias, ofreciendo una ventana histórica y documental que permita conocer el proceso de socialización.
Qué, cuándo, dónde, cómo se comían al mismo tiempo que se abonaba el campo, se daba de comer a las gallinas o a los cerdos… qué valor se le daba en la familia. Cómo fueron integrando el pasar del consumo privado al social. A diario, vemos cómo las nuevas generaciones no conocen dichas historias. Actualmente hay poca documentación y muy pocos estudios. Documentar estas historias de primera o segunda generación contribuye a conocer mejor cómo era Galicia en el siglo XX y comprender la situación actual.
Te invitamos a que nos envíes los recetarios de tus antepasados que seguro están casi olividados, también que nos dejes las historias vividas o contadas de cómo los mariscos formaban parte de la vida privada o social de Galicia.
