Espumosos

CHAMPAGNE

LOUIS ROEDERER COLECCION 424 2018 (A.O.C) 87´90 €
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier
Collection se abre sobre notas de frutas blancas, cáscara de cítricos y flor de acacia, seguidas, tras la aireación, de un ligero toque de avellana tostada, marca de la chardonnay. La trama esbelta, muy pura, termina con una nota salina muy agradable. Frescura, precisión, finura: así es Collection, un champagne de una evidencia total, que revela a lo largo de la degustación sabores complejos y precisos.
La cuvée Collection 242 representa el ensamblaje número 242 de la Casa desde su creación. Está elaborada a partir de un 34% de Reserva Perpetua, un 10% de vinos de reserva criados en madera procedentes de las añadas 2009, 2011, 2013, 2014, 2015 y 2016. Por último, la cuvée se completa con un 56% de los éxitos de la vendimia 2017: Principalmente con Chardonnay, así como con Pinot noir y Meunier de la Vallée de la Marne.

LOUIS ROEDERER CRISTAL 2014 (AOC) 345´00 €
​El más célebre de los vinos de nuestra Casa nació en 1876 para satisfacer el gusto exigente del Zar Alejandro II. El emperador le pidió a Louis Roederer que cada año se le reservara la mejor cuvée de la Casa, que él apreciaba particularmente. Para acentuar su singularidad, este champagne excepcional será envasado en una botella de cristal con fondo plano. Desde entonces, llevará el nombre de este precioso material que exalta su transparencia y su luz.
Elaborado únicamente durante los “grandes años”, cuando la madurez del Chardonnay (en torno al 40%) y del Pinot noir (en torno al 60%) que lo componen es perfecta, Cristal envejece 6 años en las cavas y se reposa 8 meses tras el degüelle.
De un equilibrio extraordinario, Cristal es un champagne depurado, cuya persistencia en boca sigue siendo inigualable. Su textura sedosa revela aromas de frutos, reforzados por una potencia mineral de donde emanan notas de frutos blancos y de cítricos. Cristal es un vino de crianza, que puede conservarse más de veinte años sin perder su frescura ni su carácter.

THIÉNOT BRUT (A.O.C. CHAMPAGNE) 74´90 €
Chardonnay, pinot noir, pinot meuniere
Poderosa nariz con notas de mermelada de frutas, manzana, membrillo y matenquilla tostada. Redondo y largo en boca, recuerdos de pera, manzana y fruta fresca. Persistente y cremosa burbuja.
Esta joven Maison ha sabido posicionar sus vinos dentro de exclusivos entornos gastronómicos. El secreto de su éxito se resume en tres palabras: fruta, finura y frescura. Bebibles y muy agradables, huyen deliberadamente de las complejidades para potenciar la frescura por encima de todo.

CAVA

TANTUM ERGO ROSÉ (D.O CAVA) 58´90 €
Pinot noir 22 meses lías
Potente, de intensidad alta, recordando aromas de frutos rojos mezclados con frutos secos y un ligero toque de vainilla tostada y bollería. En boca es amplio, con tacto cremoso, recordando la piel de la cereza madura sobre un ligero

ALBERT (D.O CAVA) 58´90 €
Chardonnay pinot noir 36 meses
Gran complejidad aromática, aparece mucha fruta blanca entremezclada con frescas notas cítricas y fragantes florales. Entrada amplia y muy agradable. Paso algo graso y muy sabroso. Justa acidez que le proporciona una agradecida frescura.

GRAN TORELLO BRUT NATURE (D.O. CAVA) 68’90 €
Macabeu , Xarel-lo y Parellada. 72 meses
En nariz, nos recuerda entrar en una panadería con aroma a brioche acabado de hornear, masa de pan, pan tostado y una mezcla de flores, hierbas y fruta blanca. Es atractivo, limpio y elegante, con una paladar equilibrado y muy finas burbujas que vienen de los cerca de 80 meses que el vino está en contacto con las lías y criado en botella con tapón de corcho natural. Es complejo y delicioso

ESPUMOSOS

ALTOS DE TORONA (D.O. RÍAS BAIXAS) 45´90 €
Albariño
Expresivo, complejo, recuerdos a notas de fruta sobre madurada (manzana). En boca es fino, equilibrado y con una burbuja bien integrada de talla mediana.

BRANEWELL BRUT 2018 (D.O. RHEINHESSEN) 44´90 €
Riesling
En nariz, notas de cítricos y manzanas maduras cambian con las notas a levadura elegantes de la fermentación de botella. En boca fresco, vigorizante, manzanas y albaricoques maduros. Notas de terruño.