Nuestro equipo alterna experiencia y jóvenes talentos. Este equilibrio entre juventud y experiencia nos permite mantenernos dinámicos y creativos.
Nos esforzamos constantemente en reinterpretar clásicos y por crear nuevas experiencias gastronómicas. Seleccionamos cada ingrediente cuidadosamente y nos aseguramos en realzar su calidad y frescura hasta en la presentación para asegurar que cada bocado sea único.
PACO CHICÓN
SERGIO MUSSO
THAKESI TEJADA
Un plato, una historia
En Eclectic, cada plato cuenta una historia y es fiel reflejo de lo que nos emociona y del esfuerzo y la pasión de productores, artesanos, pescadores y creadores que comparten nuestro compromiso con la excelencia.
Ellos son el pilar de nuestra propuesta gastronómica:
Origen y producto
Casa Grande de Xanceda
Granja ecológica gallega. Nos aporta lácteos excepcionales de vacas felices.
Nacho Pastelería Naya
Sin miedo a equivocarnos elabora los mejores briox y hemos desarrollado en conjunto uno de manteuilla tostada y porlvo de algas.
Javier (Ábrego Norte)
Comprador en lonja de A Coruña. Selecciona mariscos y pesca sostenible para nuestra cocina.
Germán
Agricultor comprometido con lo ecológico y conseguidor. Nos provee frutas y verduras con el auténtico sabor de Galicia. Además nos proporciona llo impensable como por ejemplo: broste, mini piñas y flores de pino.
Ramón (Cárnicas Betanzos - Carnicum)
Distribuidor oficial de la IXP Vaca y Buey de Galicia
Ángel y Águeda (Mariscos Come Saña)
Proveedores de Rías Baixas. Traen mariscos frescos y de calidad cada día.
Llorenç (Bolets Petràs)
Proveedor de setas. Garantiza la trazabilidad y calidad desde el mercado de la Boquería.
Miguel Nogueira (Panadería Mercedes)
Panadero artesanal. Recupera harinas tradicionales para panes únicos y genuinos elaborados con masa madre.
Antonio (Porto Muiños)
Pionero en huerta marina. Provee algas y vegetales del litoral gallego.
Cárnicas Betanzos (Carnicum)
Distribuidor oficial de la IXP Vaca y Buey de Galicia. Proveen piezas selectas de ganado gallego.
Higinio Gómez Ortiz (Pollería Hermanos Ortiz)
Proveedor de caza. Garantiza trazabilidad y calidad en cada producto.
José María (Faro da Pallosa)
Proveedor de pepino de mar y otros productos frescos de la costa atlántica.
Mariscos De Ortegal
Proveedor de mariscos de concha que compra principalmente en principalmente las lonjas de la zona de Ortegal, Cariño, Lorbe, Testal, Sada, Carril, Illa da Arousa. La sede de su depuradora se encentra en la ciudad de A Coruña.
Artistas y Creadores
Charo Martinez
Fotografa y artesana que ilustra los menús de la temporada coleccionistas, te invitamos a conocer su proyecto en MATER NATURA coser y contar.
Ángel Arcay Barral
Historiador y director del Archivo de Betanzos. Nos guía a través de la historia gastro-cultural gallega y colabora con nosotros en diferentes proyectos.
Ferdy Torrealba
Diseñador de nuestras chaquetillas. Integra estilo urbano y producción local en A Coruña.
Ignacio Zamorano
Escultor en piedra. Creador de vajilla artesanal para nuestras mesas.
Julia Ares
Artista del vidrio. Diseña piezas exclusivas para el restaurante con materiales reciclados.
Carmen Senande
Escultora y pintora es una colaboradora de la casa.
Uno de los mejores restaurantes de la Guía Michelin y la Guía Repsol que encontrarás en A Coruña
