En Eclectic, llevamos 11 años avanzando hacia un modelo de trabajo más sostenible. Nuestro esfuerzo se centra en equilibrar lo ambiental, social y económico dentro de un contexto urbano, aprendiendo y mejorando cada día.
Desde 2023 formamos parte de BIOSPHERE SUSTAINABLE, un reconocimiento que respalda nuestro compromiso con los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Abordamos la sostenibilidad desde el contexto de la ciudad, promoviendo el desarrollo urbano sin degradar el entorno y buscando equilibrar las necesidades ambientales, sociales y económicas.
Trabajamos con productos gallegos y recuperamos recetas e historias gastronómicas con el apoyo de Ángel Arcay Barral.
Participamos en el sello Peixe da Lonxa da Coruña, priorizando la pesca respetuosa con el medio marino.
Ajustamos nuestros menús a la estacionalidad y compramos bajo reserva para reducir el desperdicio.
Nos esforzamos por facilitar la conciliación familiar y colaborar con programas de formación locales e internacionales.
Colaboramos con microproductores para preservar oficios tradicionales y fomentar prácticas responsables.
El restaurante incorpora mobiliario reciclado y equipamiento diseñado para reducir el impacto ambiental.