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EL PRESIDENTE: ARROZ
“Hay que otorgar la presidencia al arroz, que es uno de los triunfos de la cocina española sobre la extranjera, y cabe asegurar que en ninguna parte se condimenta el arroz como en España, y en especial en su costa levantina…” En nuestro menú siempre hay un arroz de pescado-marisco o carne, es una de las señas de identidad de la casa y que habla de dónde venimos. En este caso con un pescado muy habitual aquí como es la raya. Los acabados tienen una inspiración libre del clásico Francés “Raya a la mantequilla negra” |
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