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Arroz raya
“Hay que otorgar la presidencia al arroz, que es uno de los triunfos de la cocina española sobre la extranjera, y cabe asegurar que en ninguna parte se condimenta el arroz como en España, y en especial en su costa levantina…” En nuestro menú siempre hay un arroz de pescado-marisco o carne es una de las señas de identidad de la casa y que habla de dónde venimos. En este caso con un pescado muy habitual aquí como es la raya. En este caso los acabados tienen una inspiración libre del clásico Francés “Raya a la mantequilla negra” poner foto receta raya nº 205 cea |
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