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ÁNIMAS DEL PURGATORIO

El purgatorio es para algunos ese medio camino que se ubica entre cielo y tierra, para otros entre cielo y infierno... Lo describen como un estado inquieto del alma donde ha de purificarse.
Retomamos ingredientes de esta pintoresca receta desde una óptica actual: sopa remolacha, nube crujiente de yogurt natural, merengues y mantenemos el espíritu de las natillas pero remplazándolas con una ganache montada de vainilla. Modesto fresco y divertido. 

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