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EN BREVE SE REPROGRAMARÁ ESTE EVENTO
JORNADA de CARNES DEL FISTERRA BOVINE WORLD Un menú en cárnico que culmina con una CATA COMPARATIVA DE RAZAS CRIADAS Y ALIMENTADAS EN PARALELO DURANTE DOS AÑOS en Ames por Discarlux. Además contaremos con vinos JUAN GIL FAMILY 21,30hs 55€ por comensal No incluye cafés, infusiones, refrescos y/o cervezas |
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Eclectic será el único restaurante de Galicia que proponga una cata en paralelo de las carnes de Fisterra Bovine World
Discarlux hace dos año inició un proyecto inédito en el mundo, hermanar razas bovinas de todo el mundo, con la máxima pureza y una edad semejante en una finca gallega de Ames, criándolas con la misma alimentación y el mismo entorno de vida. Trece razas bovinas, 26 animales en total con distintas con morfologías diferentes criadas bajo el sistema ganadero gallego, usando alimentación propia de la zona basada en maíz autóctono del país y pastos cercanos al mar. Dentro del entorno el aspecto más reseñable es la alimentación los primeros 18 meses pastura que complementaron la alimentación con los mejores piensos y para el periodo final de cebo seis meses a base maíz autóctono gallego. Paco Chicón y Sergio Musso asistieron a la presentación del proyecto que culminaría con una cata visual en Madrid, por parte de los principales expertos cárnicos del mundo, para determinar la raza con mejor proporción de grasa infiltrada. Así surgió la idea de pasar esa cata visual a la fase gustativa inmediatamente reservaron el mismo corte de cada una de las razas, siendo el único restaurante en contar con 12 de las 13 razas. Solo los restaurantes de Ramón Freixas (Coque Madrid), Paco Roncero (el Casino Madrid) y Trivio Cuenca se han hecho con cortes de más de una raza para una experiencia similar. El 26 de marzo a las 21,30 hs Eclectic realizará una Jornada de Carnes, un menú acompañado de vinos tintos de diferentes D. O del grupo Juan Gil Family que culminará con la cata en paralelo de varias de las diferentes razas cocinadas de la misma forma para que en esta ocasión sea el comensal quién juzgue cuál es la raza que ha respondido mejor al método gallego. Solo 18 comensales podrás disfrutar de esta experiencia única, Luego de este evento las carnes se podrán seguir degustando en su menú degustación pero ya no para realizar una cata en paralelo. UNA OPORTUNIDAD ÚNICA! |
CALENDARIO
JORNADA CATA EN PARALELO JORNADA DE CARNES DE FISTERRE BOVINE WORLD
28 de ABRIL CURSO COCINA TAILANDESA
9 de JUNIO CURSO ...
28 de ABRIL CURSO COCINA TAILANDESA
9 de JUNIO CURSO ...
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CURSOS REALIZADOS
2019 10 de MARZO CURSO DE COCINA ITALIANA 19 de NOVIEMBRE UN MENÚ DE FIESTAS 17 y 18 OCTUBRE JORNADAS DE SETAS 18 de JULIO CENA MARIDAJE VINOS INTERNACIONALES 2 DE JULIO NUEVO CURSO DE ALGAS Y VEGETALES DEL LITORAL 9 DE ABRIL ARROCES LOS SECRETOS 19 DE FEBRERO TÉCNICAS DE COCCIÓN PESCADOS 15 DE ENERO ALTA PASTELERÍA REALISTA (MASTER CLASS) 2018 20 DE NOVIEMBRE UN MENÚ PARA LAS FIESTAS 2 DE OCTUBRE COCINA MEDITERRÁNEA 4 DE SEPTIEMBRE TERRINAS Y QUICHES 7 DE AGOSTO ENSALADAS CREATIVAS 3 DE JULIO GYOSA, SAMOSAS, DUMPLINGS Y SALTEADOS ORIENTALES (Taller) 5 DE JUNIO PASTELERÍA BÁSICA 10 DE ABRIL CURSO DE ARROCES MEDITERRÁNEOS 8 DE MAYO CANELONES CLÁSICOS Y MODERNOS CATA TEMPRANILLOS versus Garnachas FEBRERO CAZA Y TRUFA ENERO COCINA MOLECULAR I Y II 2017 CURSO - DEGUSTACIÓN. CEVICHES TIRADITOS Y MARINADOS CURSO - DEGUSTACIÓN. ALGAS LAS VERDURAS DEL MAR, en la cocina diaria CURSO - DEGUSTACIÓN. GAZPACHOS Y SOPAS FRÍAS. Nuevas tendencias TALLER DEGUSTACIÓN. COCINA JAPONESA. Sushi, niguiris, makis... CATA DE VINOS INTERNACIONALES PREPARANDO UN MENÚ DE NAVIDAD |
POLÍTICA DE RESERVAS PARA LAS GASTROACTIVIDADES Y SU CANCELACIÓN
*Las reservas se realizarán mediante el pago de la gastroactividad. Generalmente no es posible reservar plaza a ultima hora *LA RESERVA SOLO SE HARÁ EFECTIVA CUANDO EL RESTAURANTE LA COMUNIQUE VÍA ELECTRÓNICA si ve que su confirmación no llega por favor póngase en contacto con nosotros en el 617621423 *Las cancelaciones superiores a 3 días naturales anteriores a la reserva se descontará 3 euros por comensal por gastos de gestión bancaria . Las cancelaciones hasta 24 horas de antelación se reintegrará el 50% de la reserva. Las cancelaciones inferiores a 24 hs no tienen devolución. *Las reservas se pueden transferir a otras personas sin coste alguno, con comunicación previa al restaurante. *Toda cancelación o problema ha de ser comunicada al restaurante vía electrónica |
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