PARA LA SALSA BECHAMEL
Derretir en una olla a fuego lento la mantequilla, añadir la harina y cocer unos 5 min., sin que coja color añadir poco a poco la leche sobre el roux, sin dejar de remover con un batidor de varillas. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Remover de tanto en tanto con el batidor de varillas hasta que espese. Rectificar de sal y especias si es necesario.
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Julio 2019
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